Festival de Cambremer AOC AOP 2016

Festival de Cambremer du 30 avril au 1er Mai 2016

Il s'agit de la 22ème édition du Festival de Cambremer.
C'est l'occasion de vous familiariser avec les appellations contrôlées.
L'invité d'honneur de cette édition : La Savoie ... l'autre pays du fromage (après la Normandie 😉 )

Mais tout d'abord, petite remise à niveau :

Qu'est ce qu'une AOC ?

Appellation d'Origine Contrôlée.
C'est un label officiel français. Il existe dans d'autres pays également.
Les étapes du produit sont réalisées dans une même zone géographique et selon un savoir-faire reconnu.

Qu'est-ce qu'une AOP ?

Appellation d'Origine Protégée (depuis 1992).
Appellation française d'un signe d'identification de la Communauté européenne qui protège la dénomination d'un produit dont la production, la transformation et l'élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté.

Qualité et Savoir-faire

Wikipédia a été mon mon ami sur ce coup là 😉
Je pense que c'est le principe de base mais pour devenir incollable sur le sujet, il va falloir se déplacer jusqu'à Cambremer et mener l'investigation beaucoup plus loin ! A savoir... tester les produits pour confirmer le qualité et le savoir faire des producteurs !

Révision pour les discussion mondaines :Les fromage de Savoie

Abondance, Beaufort, Chevrotin, Roblochon, Tomme de Savoie ...

 

Mais où est Cambremer ?

Situé dans le Calvados entre Caen et Lisieux.

En savoir + sur le Festival et les fromages de Savoie :

http://www.lesrencontresdecambremer.fr/

http://www.fromagesdesavoie.fr/

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